Der steile, nach Süden und Südwesten exponierte Hang ist von rotem Schiefer dominiert und bringt die größten Gewächse des Hauses hervor. Hier reifen die Trauben für große Riedenweine: Grauburgunder, Sauvignon Blanc und Riesling. Sie alle heben sich durch eine unnachahmliche Kühle und Mineralik ab.
Nach wie vor wie seit jeher müssen viele Arbeiten in den auf 470 bis 560 Metern Seehöhe gelegenen Weingärten der Ried Gaisriegl ohne maschinelle Hilfe von Hand verrichtet werden. Hoch oben auf dem Gaisriegl steht unser Weingut mit der Buschenschank und dem Gästehaus. So ist die Ried Gaisriegl das Fundament, auf dem wir stehen – Basis für unserer Bemühungen und mit ihrem Terroir Garant qualitativ herausragender Weine.

Höchtemmel ist eine sehr kleine Ried am Demmerkogel, mit Süd-Südost-Ausrichtung, auf bis zu 575 Metern Seehöhe gelegen. Die Böden bestehen aus rotem Schiefergestein und die schmalen, nicht befahrbaren Terrassen erfordern eine rein manuelle Bearbeitung.

Mit ihrer exponierten Höhenlage auf bis zu 550 Meter Seehöhe und der sonnigen südwestlichen bzw. westlichen Ausrichtung, hingeneigt zu den Hängen der Koralpe, von denen kühlende Winde herabströmen, verfügt der Steinriegl auch über ganz spezielle klimatische und mikroklimatische Qualitäten. Prägend ist etwa die auch nach heißen Sommertagen in der Regel rasche und deutliche abendliche Abkühlung. Beste Bedingungen für charakterstarke Sauvignons Blancs, Chardonnays und Weißburgunder.